Welsh Black - Shank Meat / Dicke Wade
tiefgefroren
19,95-25,20 €
21,00 €/kg
950 - 1200g
Das Shank Meat gehört eindeutig zu unseren Special Cuts.
Das Schmorfleisch besteht aus Teilen des Unterschenkels und ist in Deutschland auch als Hesse oder Wadenfleisch bekannt.
Es ist langfaserig und stark von Bindegewebe durchzogen und muss lange schmort werden, bis es zart wird.
Shank Meat ohne Knochen eignet sich daher am Besten für Rindergulasch und andere Ragouts. Mit Knochen kennt man das Shank Meat bei uns übrigens als Beinscheibe für Suppenfleisch.