Welsh Black -Chuck Roll
tiefgefroren
13,46-19,44 €
29,90 €/kg
450 - 650g
In Deutschland auch Kern der hohen Rippe genannt.
Vom Hals her beginnend am obersten Rippenknochen verläuft der große Muskel, welcher auch als Chuck Roll bezeichnet wird – er eignet sich auch als Steakfleisch und findet sich als einzelner Cut nur selten in der Auslage.
Es eigent sich besonders zum Grillen am Stück. Das Fleisch ist allerdings etwas sehnig und hat einen höheren Fettanteil. Allerdings für Steakliebhaber ein Geheimtipp.