Welsh Black - Rinder-Roulade
tiefgefroren
11,66-16,84 €
25,90 €/kg
450 - 650g
Bei den Rinderrouladen handelt es sich genau genommen nicht um ein Teilstück des Rinds, sondern um ein gewickeltes Fleischgericht, das insbesondere in Deutschland, Österreich und Polen weit verbreitet ist. Rinderrouladen werden aus der Oberschale, der Unterschale, der Nuss, dem Eckschwanzstück oder dem falschen Filet entnommen. Neben dem Rouladenfleisch bestehen Rinderrouladen aus weiteren Zutaten und hierbei gilt es die Füllung hervorzuheben: Typisch sind beispielsweise Bauchspeck, gehackte Zwiebeln und Gewürzgurken. Rinderrouladen stammen ursprünglich aus der oberschlesischen Küche und nach heutigen Erkenntnissen wurde in der Vergangenheit womöglich Schweinefleisch als Rouladenfleisch genutzt.
Kulinarische Bedeutung von Rinderrouladen
Unsere Rinderrouladen haben eine starke Fettmarmorierung und einen intensiven, saftigen Geschmack. Richtig zubereitet, sind sie zart im Biss, aber es ist wichtig, dem Fleisch genügend Zeit zum Garen zu geben, da es andernfalls eine zähe Konsistenz bekommen kann. Wenn ihr Wert auf einen guten Geschmack legt, solltet ihr aber nicht nur bei der Zubereitung aufpassen, sondern auch unser hochwertiges Fleisch kaufen.