Welsh Black - Flat Iron
tiefgefroren
23,34-33,07 €
38,90 €/kg
600 - 850g
Das Flat Iron Steak wird aus dem Schaufelstück geschnitten. Das besteht aus zwei Muskelpartien, die durch Bindegewebe miteinander verbunden sind und zwischen denen eine dicke Sehe verläuft.
Um aus dem Schaufelstück ein Steak zu schneiden, muss die innenliegende Sehne entfernt und die beiden Fleischteile getrennt werden. Dann erhält man zwei wunderbar saftige, zarte, geschmacksintensive Steaks.
Das Grillen des Flat Iron Steak ist unkompliziert und das Beste daran: Durch den relativ hohen Anteil an Fettgewebe tendiert das Fleisch nicht dazu, schnell trocken zu werden. Ob du das Steak vorher marinierst oder nicht, bleibt deinem persönlichen Geschmack überlassen.
Das Flat Iron Steak verdankt seinen Namen seiner Form, die an ein Bügeleisen erinnern kann. Dabei handelt es sich um ein in Deutschland weitgehenst unbekanntes Stück aus der Rinderschulter. Es ist ein recht flaches Sütck, ähnlich dem Flanksteak, aber stärker marmoriert mit etwas Biss. Steak Fans aus aller Welt wissen es zu schätzen.