Akaushi - Filet Spitze / Tenderloin Tip
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Die Filetspitze, auch bekannt als Filet Mignon, vereint alle positiven Eigenschaften des Filets.
Am vorderen, schmalen Ende des Wagyu Tiers liegt die Filet Spitze. Die Spitze eignet sich wunderbar für Boeuf Stroganoff oder Tatar.
Aufgrund der geringen Beanspruchung der Muskeln beim Wagyu Filet, zeichnet sich das Fleisch durch außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit aus.
Die Filetspitze oder auch Tenderloin Tip ist genau wie der Filetkopf ein sehr zarter Wagyu Cut. Kleiner, aber ebenso zart und geschmackvoll wie ein Filetsteak. Dieses Fleisch eignet sich ideal für kurzes Braten und kann auch perfekt für Fondue, Raclette, besondere Spieße oder als kleinere Medaillons serviert werden.